И ещё один рецепт замечательного салата без мяса, из архива залежей старых журналов! Как обычно, я добавила пару своих изменений, и получился новый оригинальный салат. Сытный, сочный…необычный!
Ингредиенты для «Салат "Испаночка"»:
- Масло сливочное (ТМ «Экомилк» Сливочное 82,5%) — 40 г
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук репчатый (красный) — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Яблоко — 2 шт
- Фисташки (для украшения) — 40 г
- Майонез — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Соль (+ щепотка для маринада) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Испаночка"»:
Баклажан порезать на небольшие кусочки, всыпать столовую ложку соли, перемешать и оставить на 20 минут. Сладкий перец порезать на кусочки в отдельную посуду, добавить по щепотке соли, сахара, чёрного молотого перца. Влить соевый соус и сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.
Когда баклажан даст сок, слить его. Промыть холодной водой, отжать. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь.
Обжарить на сковороде на сливочном масле до готовности. В конце добавить выдавленный чеснок, перемешать, снять с огня. Остудить.
Собираем салат в глубокой салатнице: первый слой – баклажаны.
Сверху отварные яйца, порезанные кубиками. Промазать майонезом.
Далее выложить слой красного лука, порезанного мелкими кубиками.
На лук разложить тёртые на крупной тёрке яблоки, очищенные от семян и кожуры. Промазать майонезом.
На яблоки выложить, отжатый от маринада болгарский перец.
И последний слой – сыр, натёртый на крупной тёрке. Промазать майонезом.
Слои солить не надо, соли там достаточно. Но это на мой вкус.
Посыпьте салат тёртыми фисташками и подавайте к столу!
Очень сытный, вкусный и сочный салат порадует своим вкусом вас, и ваших близких!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
