Предлагаю для наших близких и любимых приготовить вкусную закуску. Уверена, что они и предположить не смогут, из чего сделаны сами рулетики. Готовятся несложно, справится даже начинающая хозяйка, а результат украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для «Рисовые рулетики с пикантной начинкой»:
- Рис (Рис Басмати в пакетиках от ""Мистраль"") — 1 пакет.
- Цуккини — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки (20% (100 мл в ""тесто"" и 50 мл в начинку)) — 150 мл
- Сыр творожный — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для смазки) — 1/2 ст. л.
- Кета (холодного копчения (или любая красная рыба малосольная или х/к) ) — 150 г
- Укроп
- Листья салата / Салат (для подачи)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовые рулетики с пикантной начинкой»:
Из указанного количества получается 2 рулета, я делала полпорции.
Берём рис и варим согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в воду, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности. Далее достаём пакетик вилкой, кладём остыть на тарелку.
Берём цуккини, если старый, то шкурку удаляем, в молодом оставляем. Натираем цуккини на крупной тёрке.
Кладём к цуккини рис из пакетика.
Добавляем сливки (100 мл), яйца и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Не солим, соли достаточно от сыра и солёной рыбы. Всё перемешиваем.
Берём форму или противень, у меня 30 на 22 см, застилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, разравниваем. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут, смотрите по своей духовке, рулет должен слегка позолотиться.
Пока готовится рулет, готовим начинку.
Берём творожный сыр, смешиваем с оставшимися сливками и перемешиваем вилкой до однородной кремообразной структуры.
Добавляем выдавленный или тёртый чеснок и мелко нарезанный укроп (у меня замороженный). Всё перемешиваем.
Достаём из духовки готовый полуфабрикат рулета, отделяем от бумаги.
Горячий рулет смазываем творожным кремом, разравниваем, не доходя до края.
Сверху кладём кусочки рыбного филе, у меня кета холодного копчения. Можете брать любую рыбу лососёвых пород малосольную или холодного копчения.
Сворачиваем в рулет. У меня он не ломался и не трескался, свернулся без проблем.
Готовый рулет заворачиваем в пергамент, даём остыть, кладём для полного охлаждения в холодильник.
Охлаждённый рулет нарезаем на кусочки толщиной 2 см, подаём с зеленью на листьях салата.
Всего вам самого доброго!
