Всегда к новогоднему столу в доме красная рыба, копчености. Взяв их в дополнение к простой речной щуке, можно приготовить небанальное блюдо. Причем и в горячем и в остывшем виде, оно вкусное. И еще небольшое изменение - вместо традиционной хлебной добавки - кус-кус. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Котлеты рыбные "К празднику"»:
- Щука (филе) — 600 г
- Семга (филе) — 250 г
- Кус-кус — 50 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Бекон (копченый) — 30 г
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — по вкусу
- Крахмал картофельный — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты рыбные "К празднику"»:
Кус-кус взвесить и замерить объем.
Залить кипятком 2/1, накрыть.
Приготовить филе обоих сортов рыбы.
Лук почистить.
Измельчить на мясорубке, через мелкую решетку,
рыбу, лук и бекон, молотый перец.
Перемешать.
Добавить желтки, набухший кус-кус, зелень и посолить.
Фарш тщательно вымешать.
Сформовать 12 котлет, по 80 г. каждая.
Выложить на доску.
Для панировки смешать 3 ст. л. сухарей и 1 ст. л. крахмала.
Крахмал даст дополнительный румянец готовым изделиям.
При необходимости добавить в той же пропорции.
Разогреть растительное масло в сковороде.
Широким ножом перенести заготовку в панировку,
аккуратно переворачивая, тщательно запанировать.
Жарить на среднем огне по 3-5 минут,
С каждой стороны.
Выложить на блюдо, сервировать по желанию.
С наступающими праздниками!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
