Халва! Наверное, одна из самых популярных сладостей на Востоке! Ее любят и дети, и взрослые. Вкусное, ароматное лакомство! В переводе с арабского языка халва означает «лакомство из орехов». Несмотря на то, что это настоящий десерт это еще и по-настоящему кладезь полезных элементов для организма. Халва – источник уникальных питательных свойств, в ее состав входят натрий, кальций, железо, магний, кальций, фосфор, цинк и пищевые кислоты, а также витамины В1 и F1. Сегодня я расскажу вам свой вариант приготовления этого десерта.
Ингредиенты для «Халва "Мультиорех"»:
- Орехи грецкие (очищенные) — 80 г
- Фундук (очищенный) — 50 г
- Семечки подсолнуха (очищенные) — 20 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Сахар (песок) — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 90 г
- Ванилин (от ТМ Haas) — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (не дезодорированное, ароматное) — 1 ч. л.
- Кунжут (Для обсыбки и украшения) — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Халва "Мультиорех"»:
Ингредиенты для приготовления халвы
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. Пламя не нужно делать слишком большое и главное постоянно мешать чтобы не пригорели.
Ещё горячие орехи обшелушить в полотенце.
Фундук также обжарить сковородке и обшелушить. В принципе можно и не обшелушивать но тогда халва будет с темными вкраплениями и чуть более грубоватая текстура.
Семечки подсолнечника тоже нужно немного прогреть на сковородке.
Грецкий орех, фундук и ядра подсолнечника по отдельности измельчить в блендере.
Затем смешать предварительно измельченные орехи и семечки, манку, сахар и ванилин от фирмы HAAS поместить еще раз в блендер и хорошенько перемешать до однородности.
Выложить в миску полученную смесь и добавить подсолнечное масло.
Теперь постепенно добавляем сгущенку и тщательно вымешиваем. Сгущенки может уйти чуть больше или меньше все зависит от густоты сгущенного молока и от орехов. На этом этапе мы можем регулировать степень мягкости халвы. У нас в семье любят так чтоб можно было ножом резать, а некоторым нравиться более мягкая чтоб можно было ложкой есть.
Вот такой по консистенции вышла масса.
Теперь халве придадим форму кирпичика.
При желании халву можно украсить кунжутом. Поместить наш кирпичик в форму (я использую пластиковый контейнер) и хорошо утрамбовать. Халву поставить в холодильник и оставить на несколько часов, но лучше на ночь.
Утром достаем нашу халву. Выкладываем из контейнера.
Нарезаем кусочками и наслаждаемся.
Вот такой замечательный десерт у нас вышел!
Приятного аппетита!
P.S. Каждый вид орехов и семечки лучше обжаривать и измельчать отдельно, так как они требуют разного времени готовки. Быстрее всего готовятся семечки подсолнечника, чуть дольше грецкий орех, а вот фундук нужно подержать больше других.
И обязательно добавляйте ванилин и берите ароматное не дезодорированное подсолнечное масло иначе не выйдет такой привычный и любимый с детства аромат халвы.
А вообще можно экспериментировать изменяя количество орехов и их состав добавляя какао корицу или изюм. В общем творите и приятного всем аппетита!
